ทำไมยิ่งกินเนื้อยิ่งน้อย
ในสหราชอาณาจักร ชาวอังกฤษบริโภคโปรตีนมากเป็นสองเท่าตามที่ต้องการ โดยรับประทานเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ย 80 กก. และชีส 10.2 กก. ในแต่ละปี เราต้องการโปรตีนเท่าไหร่? การบริโภคโปรตีนในระดับนี้ในสหราชอาณาจักรเทียบเท่ากับไส้กรอกหมู 1,400 ชิ้นและเชดดาร์ 40 ชิ้น การบริโภคเนื้อสัตว์นั้นสูงขึ้นในอเมริกา โดยที่คนทั่วไปกิน เนื้อ 125 กิโลกรัม ต่อปี ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่...